Một số lỗi thường gặp khi làm bánh sinh nhật bằng nồi chiên không dầu
Bánh sinh nhật là một trong những loại bánh yêu cầu kỹ thuật tương đối cao. Dưới đây là những lỗi thường gặp trong quá trình thực hiện.
1. Cốt bánh nở ít
Cốt bánh sinh nhật muốn nở bông xốp được thì phần bọt khí trong quá trình đánh bông trứng rất quan trọng. Bạn cần đánh đủ thời gian, khi trộn hỗn hợp bột và lòng trắng trứng không được quá mạnh tay, trộn đều theo 1 chiều từ ngoài vào trong. Ngoài ra, hỗn hợp bột sau khi làm xong không nên để ở bên ngoài quá lâu sẽ khiến bọt khí vỡ hết trước khi nướng.
2. Cốt bánh bị xẹp
Bánh chưa chín hoàn toàn sẽ dẫn đến hiện tượng xẹp lún ở mặt trên hoặc đáy. Để hạn chế tình trạng cốt bánh xẹp, bạn nên căn chỉnh nhiệt độ nướng bánh phù hợp với kích thước bánh cũng như đặc điểm của từng loại nồi chiên.
Sau khi hết thời gian cài đặt, bạn cần kiểm tra bằng tăm xem bánh đã chín chưa. Đồng thời không lấy bánh ra khỏi nồi chiên một cách quá đột ngột. Bạn nên mở hé cửa nồi và để bánh thêm khoảng 10 phút trước khi đưa ra ngoài.
3. Bánh có mùi tanh
Hãy đảm bảo bánh được nướng chín hẳn và sử dụng đủ lượng tinh chất vani cần thiết để có thể khử được mùi tanh của trứng. Bên cạnh đó, bạn nên chọn trứng tươi, không bị loãng hỏng sẽ giúp bánh thơm ngon hơn.