2 Cách làm bánh sinh nhật bằng nồi chiên không dầu cực đơn giản

Cách làm bánh sinh nhật bằng nồi chiên không dầu

1. Nguyên liệu làm bánh sinh nhật

a. Cốt bánh sinh nhật

• Bột mì đa dụng (hoặc bột mì số 8): 40g
• Bột bắp (bột năng): 4g
• Trứng gà: 4 quả
• Đường bột: 80g
• Dầu ăn: 30ml
• Sữa tươi không đường: 15ml
• Tinh chất vani: 2ml
• Nước cốt chanh: 2ml
• Muối: 1g

b. Phần kem

• Whipping Cream: 250ml
• Đường trắng xay: 80g
• Bột vani: 1 gói
• Trang trí 
• Sốt xoài, dứa hoặc chanh leo tùy ý
• Hoa quả yêu thích

2. Các bước làm bánh sinh nhật bằng nồi chiên không dầu

a. Làm phần cốt bánh

Bước 1: Đánh lòng trắng trứng

• Rây hỗn hợp bột mì, bột bắp để thu được hỗn hợp bột mịn màng, không vón cục. Tách lòng đỏ và lòng trắng trứng làm 2 phần cho vào 2 bát khác nhau.
• Trong bát lòng trắng trứng thêm 1g muối dùng phới lồng hoặc máy đánh trứng đánh ở tốc độ thấp nhất cho đến khi xuất hiện các bong bóng khí lớn. 
• Cho 2ml nước cốt chanh vào bát lòng trắng đánh với tốc độ trung bình đến khi hình thành các bọt trắng nhỏ li ti mịn như xà phòng. 
• Tiếp theo, cho từ từ 80g đường vào và đánh tốc độ trung bình. Bạn nên chia đường ra làm 3 lần để cho vào, vừa cho vừa đánh đều tay. 
• Sau khi cho hết đường thì tăng tốc độ, đánh đến khi tạo thành chóp mềm, phần đỉnh chóp ngoặt xuống nhưng không bị chảy là đạt.

Bước 2: Đánh lòng đỏ trứng

• Lòng đỏ trứng sau khi tách riêng bạn dùng phới đánh đều
• Cho dầu ăn, sữa và tinh chất vani vào 1 cái bát nhỏ, khuấy đều.
• Từ từ đổ hỗn hợp dầu ăn và sữa vào bát lòng đỏ trứng đánh ở tốc độ thấp.
• Tiếp theo cho hỗn hợp bột mì và bột bắp đã rây vào bát hỗn hợp trứng trộn đều cho tất cả các nguyên liệu hòa trộn vào nhau. Khi bột mịn và không còn vón cục nữa thì dừng. 

Bước 3: Trộn hỗn hợp bánh

• Chia hỗn hợp lòng trắng trứng đã đánh bông thành 3 phần.
• ⅓  hỗn hợp lòng trắng trứng đầu tiên đem cho vào hỗn hợp lòng đỏ trứng, khấy đều theo 1 chiều từ ngoài vào trong.
• Sau đó, đổ hỗn hợp lòng đỏ trứng ngược lại vào phần lòng trắng trứng còn lại rồi đảo đều theo chiều từ dưới lên trên.

Bước 4: Nướng bánh sinh nhật bằng nồi chiên không dầu

• Làm nóng nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 135 độ C trong vòng 10 phút trước khi cho cốt bánh sinh nhật vào nướng.
• Đổ hỗn hợp bột từ từ vào khuôn bánh đã lót sẵn giấy nến. Bạn nên đổ nhẹ tay để hạn chế làm vỡ bọt khí giúp bánh mịn màng hơn.
• Gõ khuôn bánh xuống bàn vài lần cho bề mặt bột phẳng và vỡ bớt một số bóng khí to
• Cho 1 chút nước xuống đáy nồi chiên.
• Đặt khay bánh vào nồi nướng ở 130 độ trong 40 phút.

Bước 5: Hoàn thành cốt bánh sinh nhật

• Kiểm tra bánh chín bằng cách dùng que tăm cắm thẳng vào bánh. Nếu que tăm không còn dính bột nữa thì cốt bánh sinh nhật của chúng ta đã hoàn thành.
• Lấy bánh sinh nhật ra khỏi nồi chiên không dầu.
• Dùng dao nhỏ xoay một đường xung quanh mặt trong của khuôn để tách bánh ra ngoài.
• Úp ngược bánh xuống để bánh không bị xẹp

b. Làm kem bánh sinh nhật

Bước 1: Cho Whipping Cream và đường xay vào tô khuấy đều, tiếp theo cho vani vào khuấy cùng.

Bước 2: Dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ trung bình cho tới khi thấy kem bông xốp và mượt lên là được. 

Lưu ý: Cách làm kem bánh sinh nhật không bị cứng đặc là hông nên đánh kem trong thời gian quá lâu. Để kiểm tra kem đã đạt hay chưa, bạn nhấc máy lên, nếu thấy phần kem dính ở đầu cây đánh trứng không bị rớt xuống là chuẩn.

c. Trang trí bánh sinh nhật 

• Chia cốt bánh ra làm 2 tầng. Phết 1 lớp sốt xoài hoặc sốt chanh leo hay bất kỳ loại sốt bạn yêu thích lên mặt bánh. 
• Tiếp tục phủ kem đã đánh bông lên mặt bánh rồi chà láng.
• Tiếp theo đặt lớp cốt bánh thứ 2 lên trên rồi tiếp tục phủ kem làm bánh sinh nhật đều mặt bánh. Chà láng kem ở tất cả các mặt để bánh mịn đẹp hơn.
• Trang trí mặt bánh bằng các loại hoa quả tươi có màu sắc đẹp mắt như xoài, dâu tây, việt quất,... chắc chắn sẽ là món quà tuyệt vời dành cho những người thân yêu.